Les allergies alimentaires peuvent être un défi pour les chefs, mais il est important de s’assurer que tous nos clients puissent profiter de nos plats. Voici quelques substituts couramment utilisés pour remplacer les ingrédients allergènes dans nos recettes.
Pour remplacer les produits laitiers, comme le lait et le beurre, vous pouvez utiliser du lait d’amande ou de coco et du beurre végétalien. Ces options sont tout aussi délicieuses et crémeuses que les produits laitiers traditionnels.
Pour remplacer les œufs, vous pouvez utiliser de la purée de pommes ou de la compote de pommes non sucrée. Ces ingrédients ajoutent de l’humidité et de la texture à vos plats, tout en étant sans danger pour les personnes allergiques aux œufs.
Pour remplacer le gluten, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, comme la farine de riz ou la farine de sarrasin. Ces farines peuvent être utilisées dans une variété de recettes, y compris les pâtes, les pains et les desserts.
Et enfin, pour remplacer les noix, vous pouvez utiliser des graines de tournesol ou de citrouille. Ces graines sont une excellente alternative pour ajouter de la croquant à vos plats sans les noix.
N’oubliez pas de toujours vérifier les étiquettes des ingrédients et de communiquer clairement avec vos clients pour vous assurer qu’ils sont en sécurité et satisfaits de leur repas. Avec ces substituts, il est possible de créer des plats délicieux pour tous, peu importe leurs allergies alimentaires.