La cuisine gastronomique est une forme d’art culinaire qui se concentre sur la qualité et la présentation des aliments. En Europe, la cuisine gastronomique est souvent considérée comme étant inaccessible ou réservée à une élite. Cependant, cela est loin d’être vrai. En réalité, la cuisine gastronomique est à la portée de tous, il suffit de connaitre les bonnes techniques.
L’un des éléments clés de la cuisine gastronomique est le plating technique. Cela consiste à présenter les plats de manière visuellement attrayante. En effet, ce n’est pas seulement le goût des aliments qui compte, mais également leur apparence.
Pour réussir un bon plating, il est important de bien choisir ses assiettes. Optez pour des assiettes de couleur claire pour mettre en valeur les couleurs des aliments. Évitez également de surcharger l’assiette, il est préférable de laisser un peu d’espace pour que les aliments puissent respirer.
Ensuite, pensez à jouer avec les textures et les hauteurs. Alternez les aliments croustillants et les aliments mous, et n’hésitez pas à superposer les aliments pour créer de la hauteur.
Enfin, n’oubliez pas la décoration ! Un simple brin d’herbe ou une fleur comestible peuvent apporter une touche de couleur et de fraîcheur à votre plat. Mais attention à ne pas en faire trop, la simplicité est souvent la clé.
La cuisine gastronomique est un véritable art culinaire qui allie qualité et présentation. En utilisant les bonnes techniques de plating, vous pourrez impressionner vos convives en leur offrant un repas digne des plus grands chefs !
